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珠洲の海 揚げ浜式塩田 珠洲製塩

今日は5年前ぐらいに行った石川県珠洲市で、能登半島にある珠洲製塩の塩が食べたくなったのです。

というわけで前から頼んでおいた、珠洲の海という塩が今日届いたのです。

は?ただの塩じゃん!

って思うでしょ?

ところがね、これがめっちゃ旨い塩なのです。

ということでこの塩の旨味を感じられる料理。

チキンソテー。笑

という名前の単に鶏のもも肉を一枚、皮ごと焼くっていう単純な料理です。

普通の塩タイプと、パウダータイプがあるのですが。

普通の塩の方が、肉料理には味がからみやすいですか。

パウダーでもいいのですが、これはお好みという感じでしょうか。

というわけで今日は、普通の塩タイプの珠洲の海を使用します。

油は引かず、冷凍なまま焼いていきます。

調理道具も一応こだわっていて、油をひかなくても焼けるフライパンは重宝しています。

あんまり油、油ってやっていると、本当に太るというか健康を害するので。

油を引かなくても焼けるというのは、本当に嬉しいフライパンかも。

このぐらい焼き色がついたら、今度は蒸し焼きにします。

蒸し焼きにする前に、予め塩はふりかけてあります。

これにて完成です。

実食。

塩で何が変わるの?って思われるでしょうけど、いやなんだろうなぁ。

旨い!

いや感想なんて本当にこれしか浮かんでこないです。

普通の塩みたいにキツくないし、掛けすぎた!って思っても塩臭くないっていうか。笑

うまくは言えないんですけど、そういう感じなんですよ。

今度はパウダータイプを攻めてみましょうか。

もっと旨い鶏肉で試してみたいですね。

珠洲製塩

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