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炊飯器チャーシュー保温

2024年2月19日

炊飯器で作る！保温機能を活用した絶品チャーシューのレシピ

炊飯器を使って、家庭で簡単に本格的なチャーシューを作る方法をご紹介します。驚くほど簡単で、保温機能を利用することで、じっくりと味が染み込んだ絶品チャーシューが完成します。この記事では、炊飯器でチャーシューを作る方法、必要な材料、そしてコツを詳しく解説していきます。

チャーシューなのでそのまま丼ものも行けますし、お酒のおつまみにも最適です。お店で作ったものはお店のコンセプトがあるので、高カロリーな場合も多いです。しかし自宅で作るので、たいしてカロリーも高くなりません。もちろんそうはいってもコレステロール値はありますが、そのあたりはご自身の体調や健康状態と相談して作ってみてください。

炊飯器チャーシュー：基本レシピ

これから炊飯器チャーシューの保温機能を使ったレシピをご紹介します。是非活用してください。

材料（4人分）

豚バラ肉ブロック：600g
醤油：100ml
みりん：50ml
砂糖：大さじ2
酒：100ml
生姜：1片（スライス）
ニンニク：2片（潰しておく）
長ネギ：1本（青い部分のみ、3cm長さに切る）

作り方

下準備：豚バラ肉を熱湯で約1分間茹で、血や不純物を取り除きます。この工程で肉の臭みが取れ、仕上がりがより一層美味しくなります。
調味液の準備：炊飯器の内釜に、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜、ニンニク、長ネギを入れてよく混ぜ合わせます。
炊飯器で加熱：下準備した豚バラ肉を内釜に入れ、炊飯器の蓋を閉めて「保温」機能を使います。この状態で約6～8時間放置します。途中、2～3回ほど肉を裏返し、調味液に均等に味が染み込むようにします。
仕上げ：肉が柔らかくなったら、炊飯器から取り出して軽く冷まします。その後、好みの厚さにスライスして完成です。余ったタレは、煮詰めてチャーシューのソースとしてご使用いただけます。

ポイント

保温機能の利用：炊飯器の保温機能を利用することで、低温でじっくりと肉を加熱し、旨みを閉じ込めることができます。この方法では、火加減を気にする必要がなく、誰でも簡単に美味しいチャーシューを作ることができます。
材料のカスタマイズ：お好みに応じて、八角や山椒などのスパイスを加えると、さらに風味豊かなチャーシューになります。
活用方法：スライスしたチャーシューは、ラーメンのトッピングや、お弁当のおかず、さらにはチャーシュー丼など、様々な料理に活用できます。
沸騰したお湯と水：沸騰したお湯を3カップ分、水を1カップ分入れるとちょうど70℃ぐらいの水温になるようです。炊飯器にジップロックに閉じ込めて放り込む前に、このお湯と水の分量を意識して入れてください。