炊飯器 甘酒 保温

炊飯器で簡単に作れる！保温機能を活用した自家製甘酒レシピ

甘酒は、その自然な甘さと健康的で、長い間日本の家庭で愛されてきました。米麹と水だけで作られるこの発酵飲料は、栄養豊富で、体を温める効果があると言われています。

しかし、甘酒を自宅で作るというと難しいイメージがありますが、実は炊飯器と保温機能を使えば、誰でも簡単に美味しい甘酒を作ることができるのです。この記事では、炊飯器を使った甘酒の作り方と、その魅力についてご紹介します。

甘酒の健康効果と種類

甘酒には、ビタミンB群、アミノ酸、食物繊維など、体に良い成分が豊富に含まれています。これらの成分は、免疫力の向上、消化促進、美肌効果など、多岐にわたる健康効果を持っています。また、甘酒は自然な甘さでありながら低カロリーで、自然な甘みを楽しみたい方にもバッチリです。

実は甘酒には2種類タイプがあります。どういったタイプなのでしょうか？

米麹甘酒

• 特徴: 米麹から作られ、アルコールを含まない甘酒です。
• 味: お酒くささがなく、自然な甘さで飲みやすい。
• 栄養: ビタミンB群、ブドウ糖、必須アミノ酸などが豊富で、ダイエットや美容に効果的。

おすすめ商品として、以下の商品が揃っています。

篠崎 国菊 あまざけ

八海醸造 麹だけでつくったあまさけ

酒粕甘酒

• 特徴: 昔ながらの甘酒で、アルコール発酵をするため、少量のアルコールを含むこともあります。
• 味: 酒粕の香りが残り、お酒の風味を楽しめる。
• 栄養: 不溶性食物繊維が豊富で、ビタミンやたんぱく質も含まれている。

森永製菓 甘酒

甘酒は、飲み方や添加物の有無、アルコールの有無などによってさまざまなバリエーションがあります。自分の好みや目的に合った甘酒を選んで楽しんでください。

ただし今回は炊飯器で甘酒を作るので、市販品は飲みません。そして今回は米麹を使用して炊飯器で甘酒を作ろうと思います。

必要な材料

• 白米または玄米：1カップ
• 米麹：1カップ
• 水：約1200ml

炊飯器を使った甘酒の作り方

1. 米の準備：まず、米をよく洗い、水に30分ほど浸してから炊飯器で普通にご飯を炊きます。
2. 冷却：炊きあがったご飯を炊飯器内で自然に冷まします。手で触れる程度のぬるま湯程度（約60度）に冷ましましょう。
3. 米麹の追加：冷ましたご飯に米麹を均等に振りかけ、よく混ぜ合わせます。このとき、米麹が均一に分散するように注意しましょう。
4. 保温で発酵：混ぜ合わせた後、炊飯器の保温機能を使って約6～8時間保温します。この間、発酵が進み、甘酒が完成します。
5. 完成：保温時間が終わったら、甘酒がしっかりと甘くなっていることを確認します。甘さが足りない場合は、さらに数時間保温を続けると良いでしょう。

注意点とコツ

• 発酵中は、時々甘酒をかき混ぜ、米麹が均等に行き渡るようにすると良いでしょう。
• 温度管理が重要です。保温機能の温度が高すぎると、発酵が進みすぎてしまう可能性があります。炊飯器によっては、保温温度を調整できるモデルもありますので、使用説明書をよく読んで調整してください。

まとめ

炊飯器とその保温機能を使えば、簡単に美味しい甘酒を自宅で作ることができます。甘酒は健康に良いだけでなく、自然な甘みが魅力的な飲料です。自宅で手軽に作れるこの方法を試して、甘酒の深い味わいと健康効果を楽しみたいと思います。

以下に米麹の美味しい食品を紹介しておきます。甘酒はやはり原料の米麹が美味しくないと、本当に気の抜けたような甘酒になります。自宅でチャレンジするときは、米麹をしっかり厳選してください。

ほんのり甘く美味しいひとときの参考にしてください。

 

米麹